关注消费者满意度 提升餐饮业服务水平

本文采用主成分分析和多元回归分析方法对餐饮业消费都满意度的影响因素进行了实证分析，数据采集于江苏省13个市的4002位顾客。结果发现：价格实惠、风味特色、安全卫生和环境舒适是餐饮企业吸引消费者最主要的四股力量，而餐饮收费合理性、餐饮业行业形象和餐馆的食品安全性是决定消费都满意的主要因素。