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龙德华一家成功团膳企业的食品安全经

The food safety management experiences of a successful groud meal Enterprise

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摘要走进京城某大国企的员工餐厅，发现这里与人们印象中的传统食堂完全不搭界，其干净、整洁程度，丝毫不逊于以管理严格著称的国际著名餐饮连锁品牌。除了在门口排队刷卡这点透出一丝食堂的影子外，

作者江忠

出处《餐饮世界》 2013年第4期64-65,共2页 World Cuisine

关键词食品安全企业食堂整洁餐饮

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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餐饮世界

2013年第4期

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