浅谈食品微生物检验中无菌操作技术

Discussion on the Aseptic Technique in Food Microbiological Examination

为了得到正确反映食品卫生质量的准确有效数据,食品微生物检验工作就必须在采样、取样及检验各个环节中进行严格的无菌操作,否则检验工作就毫无意义。要防止不规范操作所造成的食品微生物检验过程污染,并且出于对检验人员自身安全的保护,无菌操作就显得尤为重要。