浅谈南京清真餐饮文化——由《郑和航海宴》说起

2005年纪念郑和下西洋600周年期间，南京安乐园菜馆研制了清真菜单《郑和航海宴》，受到来宾一致称赞。2012年中国航海日活动南京组委会再次将《郑和航海宴》作为接待来宾的清真餐饮。南京清真餐饮文化历史悠久，内涵丰富，特点鲜明，享誉中外，是中国传统文化的重要组成部分。《郑和航海宴》将有关郑和的历史传说和南京清真餐饮的文化元素兼收并蓄，既是对郑和历史遗产的开发利用，也是对南京清真餐饮文化的传承发扬，其经验值得借鉴和推广。