摘要
胭脂鱼属鲤形目、吸口鲤科、胭脂鱼属，为温水性名贵大型经济鱼类，营养丰富，肉厚味美，体形奇特，色彩鲜明，不仅是上等的餐桌佳肴，而且具有很高的观赏价值，被列为江西省“十二五”重点推广养殖的特色珍稀品种和重点扶持的四大新兴产业（鲟鱼、大鲵、棘胸蛙、胭脂鱼）之一。为实现胭脂鱼“一鱼一产业”的目标，把泰和胭脂鱼打造成一个具有省内外知名度的水产品牌产业，2011～2012年泰和县水产站从吉安一帆水产公司引进胭脂鱼进行山塘水库精养试验示范推广，获得良好的经济收益，亩均产量350～550千克，亩均产值1．4万～2．2万元，亩均获利1万～1.4万元，是大宗淡水鱼养殖效益的3～4倍。现将养殖技术介绍如下：
