摘要
对部分脱水牛骨、脱钙骨和牛筋腱胶原的不同热量测定分析（DSC）已达到300℃，以确定影响骨组织中矿化胶原稳定性的因素。两个吸热区域被确。第一个区域由于胶原蛋白三螺旋的变性，与水合作用相关并且牛骨头的峰值在155℃～165℃，筋腱的峰值住118℃～138℃，脱钙骨的峰值在131℃～136℃。第二个区域仡牛骨中的范围是245℃～290℃，在筋腱中的是200℃～280℃，并和胶原蛋白的熔解利分解程度有关。描述了皮质骨组织和小梁骨组织间的热力学参数间的差异。胶原蛋白在天然牛骨中展开的活化能随着牛骨脱水的进行而增加。基于目前的研究结果，我们得出：天然牛骨和脱钙牛骨经脱水后，两者的骨胶原都有着很高的热稳定性。矿物质的增加有利于骨组织的稳定。
