抗生素与人体健康

抗生素在畜禽生产上的应用始于20世纪50年代。美国每年生产的抗生素中约有45%用于动物。在美国上市或饲养的畜禽中,约有80%的家禽、75%的猪、60%的肉牛及75%的奶牛都曾在其生长过程中使用过抗生素。有时为了对患病动物进行治疗,抗生素的用药量相对较大(治疗剂量)。而较普遍的做法是在动物饲料中添加较少量(非治疗剂量)的抗生素以防止或减少传染病的发生以及提高饲料效率,促进动物生长。1 抗生素对人体的潜在影响畜用抗生素可通过生成抗药性细菌以及抗生素残留来影响人体健康。