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爆裂玉米的质量标准及膨爆机制
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摘要
本文对爆裂玉米的质量标准、膨爆机制及其影响因素进行了综述。膨化倍数和子粒产量是衡量爆裂玉米商品质量和生产质量的主要指标 ;种皮结构及完整性、角质胚乳的比例与分布、子粒含水量、加热温度是决定爆裂玉米膨爆特性的主要因素 。
作者
李玉玲
姜鸿勋
机构地区
河南农业大学农学院
河南省农科院粮作所
出处
《作物杂志》
CSCD
2000年第4期30-32,共3页
Crops
关键词
爆裂玉米
质量标准
膨爆机制
分类号
TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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