鳝饲养管理要点

鳝，又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇等，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，全国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝体形似蛇，圆筒状，头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜，无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有1根三棱刺，肉嫩味美。