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术后恢复好 维生素不能少
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摘要
维生素是我们膳食中的一类重要营养素,它分为脂溶性和水溶性两种。其中脂溶性维生素只在脂肪的参与下才被人体吸收,所以在烹饪当中的保留概率较高。
作者
于仁文
机构地区
北京军区总医院营养科
出处
《饮食科学》
2013年第5期12-12,共1页
Diet Science
关键词
脂溶性维生素
人体吸收
营养素
水溶性
膳食
烹饪
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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饮食科学
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