胆碱

胆碱（choline）是磷脂酰胆碱（phosphatidyl choline，PC）和神经鞘磷脂的关键组成成分，作为机体可变的甲基（或一碳单位）的来源参与甲基供体的合成与代谢。此外，胆碱还是神经递质乙酰胆碱的前体。1998年，胆碱首次被美国食物与营养委员会（Food and Nutrition Board，FNB）列入人类必需营养素而修订了其推荐量。由于人体可以利用PC碱和神经鞘磷脂合成内源性胆碱，因此胆碱缺乏病很罕见。