高糖高脂快餐伤肾伤肝

日前美国哥伦比亚广播公司（CBS）播出的《医生》援引研究结果报道，吃油炸食品一个月，即可引起肝脏的明显变化，引发的人体内酶的变化类似肝炎。用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基，破环食物中的必需脂肪酸，破坏保护机体的营养体质，如维生素A、E，提高血液中的转氨酶水平。