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烘蛋糕的制作工艺
被引量：
3
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摘要
本文从烘蛋糕的原料配方和制作方法开始谈起,探讨了烘蛋糕的制作工艺,并提出了自己的操作经验,希望能为大家提供帮助。
作者
何昌流
机构地区
安徽省第一轻工业学校
出处
《轻工标准与质量》
2013年第2期39-40,共2页
Standard & Quality of Light Industry
关键词
食品
烘蛋糕
制作工艺
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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轻工标准与质量
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