玛咖营养成分分析

玛咖是一种药食两用植物,为新资源食品,富含多种营养物质。采用国标对云南产玛咖进行营养成分分析,分析结果玛咖蛋白质含量为22.38%,脂肪1.40%,纤维8.48%,总糖45.28%,水分10.04%,灰分4.90%。氨基酸分析结果表明,玛咖含有多种人体必需氨基酸。营养元素分析结果表明,玛咖富含钾、钙、镁、铁等元素。分析结果可为国内进一步开展玛咖的研究提供基础数据。