斋素

农历四月初八是佛诞日，传说是佛祖释迦牟尼的生日纪念，是我国佛教一年之中最大的节日之一。早年，济南府心佛斋的经典素菜，在这天一定是应景的美食。心佛斋是山东第一家斋素菜馆，由佛教居士张洪恩1920年创办。 心佛斋素菜讲究选料和造型。选料以豆制品、油皮面筋、山药为主，配以香油、花生油、砂仁、豆蔻、丁香、白芷等30余种油料及药料精制而成。