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玉米淀粉转化麦芽糖浆的研究
被引量：
1
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摘要
麦芽糖具有营养价值高,甜味适口,不易吸潮,耐高温,保温及热稳定性好,抗结晶等优点。文章主要研究玉米淀粉酶法制备高纯度麦芽糖浆的过程中原理。
作者
黄丹
机构地区
沈阳师范大学粮食学院
出处
《吉林农业（下半月）》
2013年第4期68-68,共1页
关键词
玉米淀粉
高纯度麦芽糖浆
全酶法
原理
分类号
TS275.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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吉林农业（下半月）
2013年 第4期
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