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掉色的食物≠染色的食物

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摘要 前段时间,“黑花生泡水掉色,被疑染色”的新闻引起了人们的广泛关注。其实,黑花生的外皮含有天然花青素,易溶于水,因此真的黑花生泡水也容易掉色。
出处 《中国烹饪》 2013年第5期136-136,共1页 Chinese Cuisine
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