动物屠宰后肝脏变化鉴别与处理

动物屠宰后，肝脏上往往发现许多病理变化，除了特定的传染病和寄生虫病病变外，还有许多营养性、代谢性及屠宰加工引起的变化等，应根据不同的变化特点进行鉴别，并进行相应无害化处理。