格瓦斯在我国的发展(上篇) 被引量：5

Development of kvass in China (Part I)

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摘要综述了格瓦斯的发展过程、生产方法及国内外的差距,并对我国格瓦斯生产方案的设计予以说明。 Kvass was reviewed in the development process, production methods and gap at home and abroad. In addition, the design of production scenario for kvass in China was described.

作者张苏德张文利白超

机构地区大庆市帅亿生物技术有限公司哈尔滨顺成创新科技发展有限公司黑龙江省食品协会

出处《饮料工业》 2013年第4期9-12,25,共5页 Beverage Industry

关键词格瓦斯生产差距生产方案设计 kvaas production gap, design of production scenario

分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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