我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估结果正式发布被引量：1

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摘要 2010年多家主流媒体报道了反式脂肪酸存在很大的健康风险，称“反式脂肪酸是餐桌上的定时炸弹”，引起业内和公众的极大震动和相关部门的很大关注。

机构地区国家食品安全风险评估中心

出处《饮料工业》 2013年第4期53-53,共1页 Beverage Industry

关键词反式脂肪酸风险评估入水居民健康风险定时炸弹流媒体餐桌

同被引文献14

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9王芸芳,徐振波,王兴国,陈芳芳,张虹.植脂末冲调稳定性的研究[J].中国油脂,2014,39(7):21-26. 被引量：10
10周红霞,华春,阮鸣,贾政华,沈娟.气相色谱法测定奶茶中的反式脂肪酸[J].中国粮油学报,2014,29(9):102-106. 被引量：12

饮料工业

2013年第4期

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