宰前禁饲可加速肉鸡能量代谢

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摘要宰前禁饲在肉鸡生产中是一项重要的措施。南京农业大学的研究人员观察了宰前禁饲对肉鸡能量代谢及肌肉中嫩化酶的影响。研究将30只黄羽肉鸡分为3组，每纽10只，分别在屠宰前禁食0、12和24h，屠宰后采集胸肌，每块胸肌切成3块，分别在0oC保存0、3和10h，测定样品组织中蛋白酶、pH值、肝糖（ATP／ADP／AMP）、

出处《中国禽业导刊》 2013年第3期I0064-I0064,共1页 Guide To Chinese Poultry

关键词宰前禁食肉鸡生产能量代谢南京农业大学研究人员黄羽肉鸡蛋白酶 PH值

分类号 S828 [农业科学—畜牧学]

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