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退色的滋味

TASTE OF FANDING
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摘要 颜色告诉我们许多事,但也欺瞒我们更多事。桑娇维赛就是一个很好的例子。 以貌取人,是人之常情,喝酒时,自然也免不了要受酒色所制,常深深影响嗅觉与味觉的判断。除了以浅色知名的黑品乐(Pinot Noir)跟内比奥罗(Nebbiolo),大部份人在品尝顶级昂贵的红葡萄酒时,特别是新上市的年份,都会预期见到深黑艳紫的惊人颜色。深色常代表酒很浓厚坚实,蓝紫色调常暗示酒很年轻耐久,颜色如果淡且偏橘红,则常常就被判为清淡早熟的廉价酒。颜色告诉我们许多事,但也欺瞒我们更多事。
作者 林裕森
出处 《葡萄酒》 2013年第4期32-32,共1页 Wine
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