超级杏仁

素食者应当将杏仁作为他们每日口粮的组成部分，从中获取蛋白质以及微量元素和维生素（如铁、锌及维生素E）。杏仁中所含的脂肪是一种对心脏有益的多不饱和脂肪。杏仁中富含的大量纤维可以让人减少饥饿感，不仅对保持体重有益，还可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。每天吃50～100克杏仁（大约40～80粒），不会导致体重增加。