皇帝菜——茼蒿

茼蒿，又称蒿菜、蒿子秆、菊蒿菜、菊花菜、蓬蒿菜、蓬蒿，是菊科植物茼蒿的嫩茎叶。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫“皇帝菜”。 菌蒿为一年生或二年生草本植物，原产地中海沿岸，在我国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，但目前南北各地栽培面积很小，收获期为当年的11月至第二年的春季3月。食用部分为幼嫩的茎叶，有特殊的香气，营养丰富。