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西瓜汁饮料的研制
被引量：
2
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摘要
对西瓜汁饮料的生产工艺进行了研究。结果表明,西瓜原浆与糖浆的配比为3∶7,产品的适宜酸度为≤0.1%,0.1%的CMC和0.2%的黄原胶配合使用可取得良好的稳定效果。
作者
吴正奇
李冬生
樊黎生
机构地区
湖北工学院生物工程系
出处
《适用技术市场》
2000年第7期43-44,共2页
关键词
西瓜汁饮料
工艺流程
产品质量
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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