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科学家研究即食熟肉产品中李斯特菌风险评估过程时的不确定度

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摘要 2013年3月,《International Journal of Food Microbiology》杂志刊登一项研究即食熟肉产品中李斯特菌风险评估过程中不确定度的文章,描述了即食熟肉食品中李斯特菌污染风险评估模型在评估风险管理过程中的不确定度。

出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期352-352,共1页 Journal of Food Science and Biotechnology

关键词风险评估模型不确定度评估过程李斯特菌肉产品科学家 Food 管理过程

分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品与生物技术学报

2013年第4期

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