如何烹制元宝虾饼

原料：青虾仁300g，脂油600g，鸡胗600g，鲜姜7片，熟猪油400g，桂皮I小块，大葱7段，大料6瓣，花椒水50g，月桂叶5个，姜水10g，白糖55g，精盐10g，味精6g，番茄酱25g，绍酒30g，葱水15g，芝麻油10g，南荠50g，鸡蛋清半个，湿淀粉35g，鸡汤适量。