浅谈啤酒厂酵母回收

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摘要结合多年酵母回收的工作经验 ,阐述了只有选择最佳时机回收酵母 ,才能在下一发酵周期中 ,明显缩短发酵周期 ,提高啤酒的风味稳定性。

作者刘松岩胡裔昌于波

机构地区大庆粤海晓雪啤酒有限公司

出处《酿酒》 CAS 2000年第5期53-54,共2页 Liquor Making

关键词酵母回收啤酒发酵周期质量风味

参考文献2

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酿酒

2000年第5期

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