摘要
分析了传统扩培生产阶段存在的主要问题是污染杂菌。指出了使酵母扩培达到高质 ,高效率的要点是纯种培养和连续通氧 ,并介绍了新式酵母扩培。
出处
《酿酒》
CAS
2000年第5期93-94,共2页
Liquor Making
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