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生晒脱水五香萝卜干生产工艺
被引量：
1
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摘要
采用生晒脱水工艺保留了萝卜中的各类可溶性物质 ,风味好 ,再经 1～ 2个月的全封闭发酵 ,制成滋味鲜美。
作者
栾建文
机构地区
扬州三和四美酱菜有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000年第10期23-24,共2页
China Condiment
关键词
生晒脱水
萝卜干
生产工艺
产品质量
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国调味品
2000年 第10期
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