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啤酒酿造中提高辅料用量的工艺探讨被引量：2

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摘要啤酒酿造过程中 ,利用酵母浸出液补充糖化麦汁氮源 ,提高辅料用量至 60 %

作者张传部

机构地区圣泉集团啤酒有限公司科研中心

出处《江苏食品与发酵》 2000年第3期21-23,共3页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词啤酒酵母浸出液辅料用量糖化麦汁氮源

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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江苏食品与发酵

2000年第3期

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