研究开发鹰嘴豆中四种经济成分

鹰嘴豆中营养物质十分全面,具有较高的生物值,易于消化吸收,素有"长寿豆"的美称,本文重点就鹰嘴豆中富含经济附加值的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素这四种成分进行分析研究,为今后鹰嘴豆的深加工提供基础理论参考。