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浅谈对黑豆深加工的研究 被引量:4

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摘要 黑豆素有豆中之王的美称,本文重点就黑豆中富含经济附加值的蛋白质、氨基酸、色素和微量元素这四种成分进行分析研究,为今后黑豆的深加工提供基础理论参考。
出处 《科技视界》 2013年第8期192-192,共1页 Science & Technology Vision
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