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浅谈对黑豆深加工的研究
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摘要
黑豆素有豆中之王的美称,本文重点就黑豆中富含经济附加值的蛋白质、氨基酸、色素和微量元素这四种成分进行分析研究,为今后黑豆的深加工提供基础理论参考。
作者
徐国刚
李莉
李金平
张怡
机构地区
常州进出口商品检验有限公司
常州出入境检验检疫局
出处
《科技视界》
2013年第8期192-192,共1页
Science & Technology Vision
关键词
黑豆
营养价值
经济附加值
应用
分类号
Q581 [生物学—生物化学]
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