浮光掠影谈日餐

Skimmed the Surface of Japanese Cuisine

2012年，我有幸随世界中国烹饪联合会餐饮业考察团赴日本进行考察访问。短短数日，浮光掠影之间却也收获颇丰，现将对日本餐饮业的印象整理记录，以飨读者。重视对用餐环境的营造，尊崇传统日本人多地狭，在局促的生存环境中，人们想尽一切办法让自己的生存环境更为优美和舒适。