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浅谈油爆腰花的操作关键

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摘要 凡品尝过油爆腰花这个菜的人都有这样一种感觉:油爆腰花具有脆嫩爽口,卤汁紧包的特点。 但是要做好这一菜,达到这一菜所具有的特点,就不是一件容易的事。我认为。
作者 张兰芳
出处 《烹调知识》 2000年第10期40-40,共1页 Cooking Knowledge
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