摘要
概述了水产胶原蛋白及其肽的特点和制备技术,并阐述了水产胶原蛋白肽的多种功能特性,包括抑制血管紧张素转化酶、抗氧化、免疫调节、抑制酪氨酸酶及其它活性,揭示了其在食品、化妆品及医药制备等领域的广阔应用前景。
An overview of the What＇s more, this paper expounds characteristics and preparation technology of aquatic collagen the various physiology function of aquatic collagen peptides, and peptides. including angiotensin 1-converting enzyme inhibition, antioxidant, immune regulation, inhibit tyrosinase and other functions, which reveals the wide application prospects of aquatic collagen peptides in food, cosmetic and medicine preparation fields.
出处
《浙江海洋学院学报（自然科学版）》
CAS
2013年第2期163-168,共6页
Journal of Zhejiang Ocean University(Natural Science Edition)
基金
国家自然科学基金面上项目(81273429)
浙江省科技厅重大专项(2010C13009
2011C02003)
浙江省海洋生物技术产业重点科技创新团队(2010R50029)
浙江省自然科学基金项目(Y205519
LY12C20005
LY12C20008)
浙江省公益类项目(2011C33014)
舟山市科技计划项目(092016
2012C23023)
关键词
水产胶原蛋白肽
酶解
活性
aquatic collagen protein peptides
enzyme hydrolysis
function characteristics
