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维生素C微胶囊化技术现状与展望
被引量：
7
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摘要
本文介绍国内外维生素C微胶囊化技术研究的状况,对今后发展趋势作出了分析和展望,并提出一些自己的看法。
作者
张锦胜
郑为完
周鹏
机构地区
南昌大学食品系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2000年第5期3-5,共3页
Food Research and Development
关键词
维生素C
微胶囊化
相分离
添加剂
稳定性
分类号
TS20 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品研究与开发
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