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脱腥脱色羊栖菜精粉的研制
被引量：
3
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摘要
本文介绍羊栖菜精粉的加工工艺,重点讨论加工过程中羊栖菜脱腥、脱色同步处理工艺。通过正交试验,得到羊栖菜脱腥、脱色同步处理液的优选配方为:过氧化氢7％,乙醇25％,乙酸酐10％,醋酸1％。
作者
周峙苗
洪映君
机构地区
温州大学轻工工程系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2000年第5期14-16,共3页
Food Research and Development
关键词
羊栖菜
海藻
脱腥
脱色
精粉
溶液配方
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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