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发芽食物，是益是毒？

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摘要生活中经常会看到，马铃薯、生姜、蒜头等放置一段时间后，冒出一根根嫩绿的小芽，母体本身有时也发黄或变绿。发芽一直以来都是希望、新生的代名词，但这个积极向上的现象是否对人体有利呢？

作者冯翔

机构地区中山大学公共卫生学院营养学系

出处《家庭药师》 2013年第5期82-85,共4页 Family Pharmacist

关键词发芽食物马铃薯代名词

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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家庭药师

2013年第5期

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