春天品春馔

我国饮食文化源远流长，各地风味菜馔众多，其中有的菜馔名嵌有“春”字。在春天到来之际，若有机会品味一下地方风味春馔，也别有一番滋味。’春笋白拌鸡为南京传统名菜，已有一百余年的历史。此菜以仔母鸡、春笋等为主料烹制而成，笋嫩清香，鸡肉鲜美，既可佐酒，又可下饭，堪称春令佳肴。春色满园为宴席上冷盘拼摆形式之一，在浙菜中，此菜共由鸭脯肉、黄瓜、鸡脯肉、蟹黄、目鱼肉、海蛰皮等15种原料、13种口味组成，其色彩和谐，造型美观，选料精细，风味诱人。