越吃越离谱

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摘要中国菜本来讲究色、香、味，后来有人加了个“形”，即菜的外形、造型。这一加就有文章了，全国各地大搞形式主义。冷盘里摆出一条金鱼、一只蝴蝶，用萝卜雕成玫瑰，用南瓜雕成凤凰，等等。厨师如果不会雕刻，那就上不了等级。某次有人请我吃饭，席面上摆着一只用南瓜雕成的凤凰，那南瓜是生的，不能吃。我问大厨师，雕这么一只凤凰，

作者陆文夫

出处《快乐青春（经典阅读）（中学生必读）》 2013年第3期61-61,共1页

关键词形式主义中国菜 “形” 凤凰南瓜厨师

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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快乐青春（经典阅读）（中学生必读）

2013年第3期

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