豆腐起源考

关于豆腐的起源，古代即有不同说法，或说先秦时期就已出现，不过，自宋以来广为流传的说法是豆腐始于汉淮南王刘安。但现代有学者以文献无征为由予以否定，并提出了一些不同的看法，如日本学者绦田统认为豆腐始于唐代，袁翰青则认为五代才有豆腐。