田螺的捕捞与加工技术

成螺的捕捞应分期分批进行，根据实际情况捞取成螺（每公斤重70～100个）销售。但在捕捞成螺时，应避开田螺的繁殖高峰期，力求做到适当留下一些雌螺（个体大而圆），以利于其翌年繁殖仔螺。