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醉鱼干生产工艺

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摘要 一、生产工艺流程 鲜活草鱼→去鳞→剖杀→清洗→腌制→清洗→干燥→切段→调味(醉制)→计量包装→真空封口→杀菌→保温→包装→入库。
出处 《广东农村实用技术》 2013年第5期36-36,共1页 Journal of Guangdong Rural Proctical Technology
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