黄精多糖的脱色、脱蛋白及体外抗氧化活性研究

对黄精多糖的脱色和脱蛋白工艺进行了研究,并研究了黄精多糖对羟基自由基、超氧阴离子的清除率和黄精多糖的总抗氧化活性。结果表明,1%双氧水对黄精多糖脱色效果好;而氯仿和正丁醇的体积比为6∶1时脱蛋白效果较好;经脱色和脱蛋白的黄精多糖能有效清除自由基和超氧阴离子,并具有良好的抗氧化作用,黄精多糖对羟自由基、超氧阴离子的抑制作用和总抗氧化活性随着样品浓度升高而增强。