酒泉市2012年食源性致病菌污染监测与结果分析

目的了解酒泉市市售食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病的预防提供科学依据[1-2]。方法依据《食品卫生微生物检验标准》和国家食源性疾病监测网要求对市售食品进行采样检测。对酒泉市几个主要的集贸市场、超市、酒店、街头市售的食品共采集7大类,进行8种食源性致病菌检测。结果 2012年共对450份样品进行食源性致病菌污染检测,检出致病菌92株,检出率20.44%(92/450)。沙门氏菌检出率0.50%(2/400),蜡样芽孢杆菌检出率37.33%(56/150),金黄色葡萄球菌检出率1.50%(6/400),单核细胞增生李斯特氏菌检出率1.33%(4/300),阪崎肠杆菌检出率4.00%(2/50),大肠埃希氏菌检出率22.00%(22/100)。大肠埃希氏菌O157:H7、志贺氏菌全年未检出。结论 2012年酒泉市食品中存在食源性致病菌的污染,希望卫生监督部门加大对食品流通、销售和餐饮管理,防止食源性疾病的发生。