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新形势下的餐饮业转型与可持续发展被引量：1

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摘要中国的餐饮业在经历了20余年的高速发展后，迎来了微利时代。 1 正确判断形势，冷静迎接挑战 2转型调整，须做好几方面的工作在近年来行业人士大声疾呼餐饮企业面临原材料成本上升，人工成本上升，房租水平上升，能源、水、电等费用上升导致利润空间越挤越窄的大背景下，2013年春节前后又遇中央严控“三公”消费，狠刹公款吃喝和厉行节约、反对浪费的新形势，

作者姜俊贤

机构地区中国全聚德(集团)股份有限公司

出处《中国商界》 2013年第6期100-102,共3页 Business China

关键词餐饮业可持续发展转型原材料成本微利时代餐饮企业人工成本利润空间

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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中国商界

2013年第6期

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