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“铅”变万化万变不离其宗——食品中重金属铅的危害被引量：1

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摘要本期涉及的是关于重金属铅对食品污染的问题，据报道，国家食品药品监督局对多家保健功能企业旗下的螺旋藻进行检测，发现部分产品铅超标，其中包括假冒产品数批。一过量的铅会带来什么危害？我们食品中铅污染的来源可能有哪些？我们怎么样可以减少受其污染的影响来确保自身的安全？

出处《质量与标准化》 2013年第5期31-32,共2页 Quality and Standardization

关键词食品污染金属铅危害食品药品监督假冒产品保健功能螺旋藻铅污染

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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质量与标准化

2013年第5期

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