酒店管理专业任务驱动式教学模式探讨——以《餐饮服务与管理》课程为例

我国酒店业迫切需要建立与酒店发展相适应的人才培养模式。文章通过对任务驱动式教学在课程《餐饮服务与管理》中的应用研究,提出本课程的任务设计内容,主要是四大模块完成任务的设计,并且对目前开展任务驱动式教学的困难及解决方式提出了建议。通过教学改革手段加强专业教学的引导,更好地适应行业的实际需要,以期达到培养目标的要求。