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鱼香肠的加工技术
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摘要
鱼香肠是鱼糜为主要原料,配以优质淀粉,少量猪肉及各种调料,经过配料、擂溃、充填、成形、结扎、杀菌和冷却而制成的水产方便食品。
出处
《广东农村实用技术》
2013年第6期34-34,共1页
Journal of Guangdong Rural Proctical Technology
关键词
鱼香肠
加工技术
方便食品
鱼糜
淀粉
调料
猪肉
擂溃
分类号
TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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广东农村实用技术
2013年 第6期
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